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感動のうれしい再会

今日は定休日。嫁とランチに高松のはずれにあるフレンチ五風十雨さんに。(Instagram見て下さい。)
その帰り道に、昔からあるケーキ屋さん「かやはら」に。ここ色んな都市伝説的なウワサがあって、ウッチャンナンチャンのナンチャンの親戚だとか、あの大好きだったカフェ「カフェ・ド・フォワイエ」のケーキがあるとか。
お店に入って、フォワイエのケーキだ。と思って店のおばさんに聞いてみたら、私がフォワイエで作ってましたと。特に好きだった木苺のケーキは、売り切れだったけど感動の再会。また、買いに来よう。
もうないんだと思ってた味に再会できるのって、こんなに嬉しいもんなんですね。


自家育成讃岐コーチンのヒヨコ

生後1週間のヒヨコ達です。寒いので加温して育ててます。エサを食べ続けて、寝てどんどん大きくなります。この1クール前の讃岐コーチンが、クリスマスに
ちょうど食べ頃になります。
ヒヨコの画像を見ると、かわいそうだと思うかもしれませんが、うちの場合自分達で、ヒヨコから飼育してるからこそ、もも肉だけじゃなくて、胸、内臓、各部位全部を大切にいただきたい、提供したいと思ってます。
骨付き鳥の、モモ肉だけ食べる、提供するって、生産者からすると、どうかなって考えてしまいます。


本日は、1日貸し切りとなっております。

今日は、いつも良くしていただいてる地元のお店のイベントで、1日貸し切りとなっております。
12月の予約もいっぱいの日が多くなってきました。ディナーは、お問い合わせ、ご予約をおすすめします。
尚、年内は12月30日まで営業して、年始は1月2日からとなります。12月28日は、水曜日ですが昼も夜も営業しますので、よろしくお願いします。


見つけたクレマン・ド・ボルドー

当店のグラスワインは、スパークリングと白ワインで3~4種類、赤ワインを2、3種類、用意してます。
ただ、金額的にグラスワインでシャンパーニュを提供する事は難しく、スペインのカヴァとかになりがちで、もっとシャンパーニュのようなフランスらしい、グラスワインで使えるスパークリングワインを探してました。
やっと見つけたのが、このクレマン・ド・ボルドー。
ボルドーのスパークリングワインです。しかもセパージュ(葡萄品種とブレンドの割合)は、セミヨンとカベルネ・フラン。素敵なボルドーらしいセパージュ、赤葡萄のカベルネ・フランが入ってる為、複雑味とボディもあり、生ハムやリエット等の肉の前菜にもピッタリです。
こういうワインに出逢えるのが嬉しくて、また、ワインを探し続けます。


瀬戸内の小イカ

最近お気に入りの小イカ。ベイカで売ってるところも。
先日、義母がわざわざ掃除したこのイカをくれました。小さかったから、切らずにそのままペスカトーレ(魚介のトマトソース漁師風)にしました。そしたら、これが旨い。イカのワタとかを残してるから、それが旨みになったんだろうな。新しい発見。
ただし、掃除はかなり手間がかかります。こんな小さなイカの、フネ(透明な骨みたいなもの)、墨袋、目、くちばしを一匹、一匹とっていきます。
手間だけど美味しい為には、手間かけます。この小イカ入りペスカトーレに当たったお客様は、ラッキーかも。


今年のクリスマスディナーコース

今年のクリスマスディナーコースです。人気のシェアコースをクリスマスっぽくアレンジ、グレードアップしました。お一人様¥3200
・前菜の盛り合わせ
・小さなスープ
・魚介のカルパッチョサラダ仕立て
・パスタ(3種類からのチョイスになります。)
・肉料理地鶏讃岐コーチンのソテーorオーストラリア産子羊のロースト(+¥200)
・デザート盛り合わせ&食後のドリンク
最初のドリンク付き(ノンアルコールカクテルorスパークリングワインorビール)
仕入れにより変更になる場合もあります。
12月23・24・25日のみです。この期間、シェアコースはお休みです。ご予約お待ちしてます。


明日は、祝日ですがお休みします。

当店は、水曜日が定休日です。いつもは祝日の場合、営業するのですが、明日11月23日(水)はお休みすることにしました。
たまには世間様と同じ、お休み気分を満喫するつもりです。


ボジョレーイベント最終日

今日もワインたくさん空きました。今回のイベントは、お祭り的なものなので、正直お店の採算は合ってないですが、ワインを好きになってくれる人、楽しんでくれる人が増えるといいなと思ってます。
個人的には、泡と白で3~4と赤を2、3種類を料理と合わせて、じっくり楽しむ方がワインの本質もわかるし、ワインに失礼じゃないなと。また、そういったのも企画したいと思います。


はじめて咲いたバラ、ジ・オルブライトン・ランブラー

昨晩は、ボジョレーイベント初日、皆さんに、ワインをすごく楽しんでもらえて、大変だったけどやって良かった。また、ワインビュッフェ企画します。イベントもまだ2日あります。ご予約お待ちしてます。
店の外でかわいいバラが咲きました。春に、小さな苗だったので、秋に初めて蕾を一つ付けました。どんなバラが咲くのか楽しみにしてました。かわいい中輪のバラ、イングリッシュローズのジ・オルブライトン・ランブラーです。ランブラーなのでつるバラになります。来年は、大きく成長期待してます。


明日から3日間のボジョレーイベント

今日は、ボジョレー解禁日。日本で一番ワインが注目される日です。毎年、今年の出来は良くなんて聞きますが。ボジョレーヌーボーで終わらずに、もっとワインを知ってもらうきっかけになる日になればいいなと、毎年思ってます。
明日から3日間、ワインをもっと楽しんでもらう為のイベントをします。
厳選したワイン10種類程を、好きなだけ楽しんで下さい。一部限定するワインもありますが。きっと、今よりもっとワインを好きになっていただけると思います。明日11/18(金)は、19時以降、土日は今のところ、まだ空いてますので、ご予約お待ちしてます。


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