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ウフアンムーレット

秋、過ごしやすい季節になりました。
先日ジャズディナーショーをしました。
今回は、こちらのホームページブログでお知らせする頃には、ほとんど席がなくなり、お知らせできなくてすみません。

この日のディナーショーの為に、事前にワイン仲間数人と同じコース料理とペアリングワインのプレをしました。
料理に改善する点があり、一品料理を変更することになり、そこでコース料理に入ったのが、このウフアンムーレットです。
フランス ブルゴーニュ地方の郷土料理で、煮詰めたワインソースにポーチドエッグという、卵とワインのうちらしい料理だと思いました。季節感とボリュームが欲しかったので、きのことベーコンのソテーなどを添えた料理となり、当日お客さんに喜んでもらえてほんとに嬉しかった!
合わせたワインは同じブルゴーニュのブルゴーニュ・ルージュ2015。
卵とワインは合わせにくいのですが、赤ワインソースのおかげでいいマリアージュでした。
これから秋冬料理のコースなどに使いたいと思ってます。

秋が深まり、赤ワインがより美味しく感じる季節になります。
11月12月もジャズと料理とワインの会を予定してますので、詳細決まり次第お知らせします。

フェイスブックのフィーユ・エ・フィスでも、ジャズディナーショーの雰囲気がわかりますのでご覧下さい。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02XsreLYPrusVNDn7kFTCyJLXvw3CFJMGwgygdKg3geuKbJ3dWnhKZzNiU73KdeTkEl&id=100028608086967


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