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桜の頃のアイナメ

あまり馴染みのない魚かもしれませんが、この桜の頃からゴールデンウィーク過ぎ位までが脂がのって美味しい魚です。
この季節、冬が旬の魚は痩せたり、夏の魚はまだ早く、この時期に旬のアイナメは重宝してます。
お店ではカルパッチョやフリットで提供してます。
是非アイナメ食べてみて下さい。
真鍋さんのアスパラガス、アイナメ、たらの芽など、この時期に食べてもらいたい食材があります。
ご来店お待ちしてます。


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