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お休みのお知らせとバラ

本日5月15日は臨時休業で今日、明日お休みします。
昨日はランチが終わって、みんなで掃除。椅子やテーブルを全部出して、床を磨いて、ワックスかけました。ピカピカになった!

GWまで頑張った店をきれいにして、今日、明日は自分達にお休みを。
木曜日からまた頑張ります。
今、バラがすごくきれいです。今日から気温が高い日が続くのでバラもそろそろ終わりです。


価格改定のお知らせ

ホームページで価格の変更がまだできてなく、ブログでのお知らせです。
今年に入り、コース料理の価格プラス消費税となりました。
ホームページで変更が遅れててすみません。近いうちに変更できると思います。
シェアコースが料理のみ
¥1950から¥2100に、
食後のドリンクデザート付きが¥2400から¥2560になってます。
よろしくお願いします。

以前から育てたいと思っていたワイン用の葡萄苗が、先日届きました。葡萄の品種はガメイ。ボジョレー・ヌーボーの品種です。
早く大きくなって、実をつけるのを気長に待って、育てていこうと思います。


真鍋さんのホワイトアスパラ

今日3月21日祝日ですが、店の定休日の為お休みします。
祝日なら営業するのですが、今回はスタッフにも周りが休みの時に休むことも、たまにはいいと思って休むことにしました。
毎年春のお楽しみ「真鍋さんのホワイトアスパラ」が出てきました。
アスパラは野菜の中でも特に、土壌の性質や努力が味や香りになる野菜です。
化学肥料に頼らず減農薬、有機肥料で作る真鍋さんのアスパラは他とは違います。
これから1ヶ月のアラカルトは、真鍋のアスパラ推し!
特にホワイトアスパラのソテーのトロける美味しさを是非。
これは食べないとわからない美味しさです!


新しい肉料理

アラカルトの肉料理をいろいろ試行錯誤してきました。鴨、牛、子羊安定して仕入れができ、価格的にもお手軽に提供できて、何より旨い、やっと出来ました。

オーストラリア牛肩ロースのステーキフリットです。
赤身肉の旨さを楽しめるのはもちろん、玉ねぎベースのソースで肉もポテトも旨い!これと、しっかりしたボルドーワインなんか合わせると最高です。
ステーキフリットというのは、フランスのビストロの定番料理のひとつです。
約250グラムの肉とフライドポテト、ボリュームたっぷりのメニューです。
仕入れできる限りできるだけ用意しておく予定です。
肉好きのみなさん是非!
旨い肉と赤ワインを、お楽しみ下さい。


お知らせです。

本日1月27日土曜日は、家庭の事情によりランチはお休みします。
ディナーは、営業しますのでよろしくお願いします。

今年は、野菜が高くて手に入り辛く苦労してます。
サラダランチは、その日その日の数量限定とさせていただいてます。


明けましておめでとうございます。

昨年はありがとうございました。少しずつ着実に店の力をつけた一年になったと感じてます。
今年は、ここから飛躍する為の準備変化をする年だと思ってます。
2018年は1月2日よりディナーまで営業いたします。
市場などの休みで食材の仕入れに限りがありますので、正月のディナーは予約のコースとシェアコースでの営業となる予定です。
写真はシェアコースです。
前菜の盛り合わせ
農園サラダとミニスープ
パスタ(メニューより1つチョイス)
肉料理でお一人様¥1950(税別)となります。
今年もよろしくお願いします。


年末年始の営業

年末年始の営業予定のお知らせです。
少し変則的になりますのでよろしくお願いします。
定休日は水曜日ですが、12月31日、1月1日連休になります。
12月25日月曜日がお休みになり、12月27日は夜10時まで営業します。
年始は1月2日からです。1月3日水曜日も夜10時まで営業します。
少しややこしいですけど。年末年始も頑張って営業します。


この映画を観て下さい。明日からchallenge&change

水曜日の定休日。以前、オリーブ園で知り合った青年に是非観て下さいと勧められた、フランスのドキュメンタリー映画「tomorrow」。
環境問題、未来の危惧そんな中で、何ができるのか。
そして、行動してる人達。
本当に本当に考えさせられる映画でした。
そして自分に何が出来るだろう。行動しなきゃと思いました。
僕は動物や自然が好きで、ずっと前から地球は生きるすべてのものだと考えてます。
まず明日からパンダのマークでお馴染みのWWF(世界の自然保護団体)の募金を、お店のレジ横で再開。そしてその活動やどう使うか、どう使われたかを皆さんに伝える事を始めようと思います。そしてそれが意識が変わるきっかけになると嬉しいです。
是非この映画を観て下さい。http://www.cetera.co.jp/tomorrow/


TV取材「ヒルペコ」

先日、瀬戸内海放送の「ヒルペコ」という番組の取材がありました。
この番組けっこう好きで毎週録画予約してみてます。知り合いの飲食店も出てるし。
今回は卵特集という事で、うちに依頼がありました。特に、白い卵をということで。うちの養鶏場で生産される玄米卵と米粉のシフォンケーキ。この卵は米、玄米、粟、ヒエ等の穀物が主成分のエサを与えた卵で、トウモロコシの黄色の色素が入ってないため、薄いレモンイエローの卵で、加熱すると真っ白になります。
味は、すごくあっさり。
後は定番のオムライスのランチが出ます。
今回、食レポ初というモデルの新名莉奈ちゃん。可愛くて初々しい食レポ頑張ってました。
放送は、11月22日と再放送25日だそうです。瀬戸内海放送「ヒルペコ」です。
お楽しみに。


オリーブ園で

先日、西植田の澳さんのオリーブ園でオリーブの収穫をしました。
今年は大豊作の年のようで、こんなにたわわに実をつけてます。ただ、収穫期に入ってからの雨続きで作業が思うように進まなかったようです。
こんなに実を付けたオリーブをひとつひとつ病気になってないか確認しながらの収穫で、オリーブの木が1500本あるので本当に気の遠くなる作業です。
農園にはボラバイトの皆さん(ボランティア+アルバイトの造語)が、日々楽しく作業してます。
外国人もいたり、日本や海外を旅しながら仕事をしてる人達もいて、新鮮な出会いでした。
彼等からは、生きたいように人生を生きるということを学んびました。
農場主の澳さんを含め、凄く楽しく魅力的な人達で、彼等とワインを飲んで美味しいものが食べたいと思って、後日みんなでパーティーをしました。楽し過ぎた夜でした。
今年のオリーブの収穫は
終わりましたが、また来年オリーブの収穫に参加してみませんか?


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